Petza de angioni cun olia

INGREDIENTIS:

• metadi angioni segau a incodeddus

• 400 gramus de olia birdi cunfitada

• 1 tassa de binu vernàcia

• 1 cibudda

• pilalda de tomata

• 1 pistinaga

• ollu de olia

• sali

Fai arrubiari sa cibudda, sa pistinaga e sa pilalda de tomata, picadas a finu, in d-una cassarola lada e bàscia, aciungi a pustis is incodeddus de angioni e fai arrubiari a una parti e a s'àtera. Poni sali e sa tassa de vernàcia. Tupa cun su crobetori e dònnia tanti amestura. Passaus unus 25 minutus aciungi s'olia e sighi coende po un'àtera bintina de minutus. Po ddu serbiri cuncordaddu cun d-unu matziteddu de tzipiri e papaddu callenti.

#angioni #petza #sardinnia #ricettesarde #carnesarda #agnello